通用名稱：HE瓊脂培養基
英文名稱：Hektoen Enteric Agar
產品編號與包裝規格：
| 產品編號 | 產品類型 | 包裝規格 |
| 023070 | 干粉 | 250g/瓶 |
產品用途：用于腸道致病菌特別是沙門氏菌和志賀氏菌的選擇性分離培養。
HE瓊脂培養基檢驗原理：蛋白胨、牛肉膏粉提供碳源、氮源、維生素和礦物質；乳糖、蔗糖和水楊素為可發酵的糖類；膽鹽、去氧膽酸鈉、溴麝香-草酚蘭和酸性復紅抑制革蘭氏陽性菌；氯化鈉維持均衡的滲透壓；硫代-硫酸鈉和檸檬酸鐵銨用于檢測硫-化氫的產生，使菌落中心呈黑色；瓊脂是培養基的凝固劑；溴麝-香草酚蘭和酸性復紅為pH指示劑，發酵糖產酸的菌落呈橙-黃色，不發酵糖的菌落為藍綠色。
配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
| 蛋白胨 | 12.0g |
| 牛肉膏粉 | 3.0g |
| 乳糖 | 12.0g |
| 蔗糖 | 12.0g |
| 水楊素 | 2.0g |
| 膽鹽 | 20.0g |
| 氯化鈉 | 5.0g |
| 瓊脂 | 15.0g |
| 溴麝-香草-酚蘭 | 0.064g |
| 酸性復紅 | 0.1g |
| 硫代-硫酸鈉 | 6.8g |
| 檸檬酸鐵銨 | 0.8g |
| 去氧膽酸鈉 | 2.0g |
| 最終pH 7.5±0.2 | |
使用方法：稱取本品90.8g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完-全溶解，在無菌環境中，傾注滅菌平皿，待凝固后，備用。
HE瓊脂培養基質量控制（下列質控菌株接種待測試培養基, 35～37℃，24h結果如下：）
| 指標 | 質控菌株及編號 | 標準值 | 特征性反應 |
| 生長率 | 鼠傷寒-沙門氏菌ATCC14028或CMCC(B)50115 | PR≥0.5 | 綠-藍色菌落，有黑心 |
| 福氏志賀氏菌CMCC(B)51572 | PR≥0.5 | 綠-藍色菌落- | |
| 選擇性 | 大腸埃希氏菌ATCC25922 | G＜5 | 橙黃-橙紅色菌落，有膽酸沉淀 |
| 糞腸球菌ATCC29212 | G≤1 | — |
儲存條件與保質期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻：GB 4789.4-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
HE瓊脂培養基(GB4789.4) 用于腸道致病菌特別是沙門氏菌和志賀氏菌的選擇性分離培養。
HE瓊脂培養基(GB4789.4) 用于腸道致病菌特別是沙門氏菌和志賀氏菌的選擇性分離培養。
